Tempat pelatihan CEO untuk industri restoran

Mencari CEO berikutnya untuk jaringan restoran Anda? Coba menambang peringkat di Merek Yum.

Konglomerat restoran, yang memiliki Pizza Hut, KFC dan Taco Bell dan melaporkan hasil kuartalan pada hari Selasa, telah memasok restoran saingan dengan CEO selama beberapa dekade. Di antara rantai yang diakui secara global, jejak internasional yang besar, dan budaya perusahaan, Yum diam-diam menjadi inkubator bagi para pemimpin industri masa depan.

“Mereka memiliki fokus yang kuat pada pengembangan kepemimpinan, dan dalam beberapa dekade terakhir, mereka memiliki CEO yang sangat, sangat kuat yang telah memimpin ‘orang pertama’ atau ‘budaya pertama,'” kata Sarah Lockyer, chief brand officer The Elliot Group, sebuah perusahaan pencarian eksekutif.

Status Yum sebagai tempat pelatihan CEO dapat ditelusuri kembali ke hari-harinya sebagai bagian dari PepsiCo, yang juga dikenal dengan pengembangan bakatnya. Raksasa makanan dan minuman ini memiliki KFC, Pizza Hut, dan Taco Bell sebelum memisahkan bisnis sebagai Tricon Global Restaurants pada tahun 1997. Lima tahun kemudian, perusahaan berganti nama menjadi Yum.

“Komitmen kami terhadap budaya dan bakat yang tak tertandingi memungkinkan para pemimpin kami untuk mendorong dampak di seluruh bisnis global kami,” kata seorang spoksperson Yum dalam sebuah pernyataan kepada CNBC. “Sebagai perusahaan restoran terbesar di dunia, kami bangga bahwa banyak pemimpin industri berakar di Yum!, dan kekuatan kami adalah bagaimana kami terus tumbuh dan meningkatkan bakat luar biasa dalam organisasi kami sendiri.”

Lockyer menunjuk pada CEO Yum sebelumnya seperti David Novak dan Greg Creed, yang menurutnya memberi eksekutif lain di perusahaan kesempatan untuk bersinar dan kesempatan untuk menumbuhkan kepercayaan diri dan resume mereka.

Ambil Starbucks CEO Brian Niccol. Setelah memulai karirnya di Procter & Gamble, ia bergabung dengan Yum pada akhir 2005, ketika Novak memimpin perusahaan. Niccol pernah bertugas sebagai chief marketing officer Pizza Hut sebelum pindah ke Taco Bell, di mana ia memperkenalkan tagline Live Mas rantai dan Doritos Loco Tacos.

Ketika Creed beralih dari CEO Taco Bell menjadi kepala eksekutif Yum, Niccol mengambil alih perannya yang kosong sebagai kepala rantai yang terinspirasi dari Meksiko. Niccol pergi pada tahun 2018 untuk memimpin perubahan haluan di Chipotle, di mana dia tinggal selama lebih dari enam tahun sebelum Starbucks memikatnya untuk pekerjaan perbaikan lainnya.

Sementara raksasa kopi masih melaporkan penurunan penjualan toko yang sama, Niccol mengatakan selama panggilan konferensi pendapatan perusahaan minggu lalu bahwa comeback lebih cepat dari jadwal.

CEO restoran lain yang sangat dipuji dengan koneksi Yum adalah Kevin Hochman, yang saat ini memimpin Brinker Internasional. Dia bergabung dengan Yum pada tahun 2014 sebagai chief marketing officer KFC dan akhirnya naik untuk memimpin bisnis AS dari rantai ayam goreng dan Pizza Hut. Dia meninggalkan Yum pada tahun 2022 untuk menghidupkan kembali Brinker, yang memiliki Chili’s dan Maggiano’s Little Italy.

Di bawah kepemimpinan Hochman, Chili’s telah menjadi jaringan restoran langka yang melaporkan pertumbuhan penjualan toko yang sama dua digit selama beberapa kuartal. Iklan yang berfokus pada nilai yang cerdas dan penawaran makanan pembuka Triple Dippers yang viral telah membantu rantai yang dulunya mengantuk menjadi tujuan makan lagi. Sejak Hochman mengambil kendali Brinker, sahamnya telah meningkat lebih dari lima kali lipat nilainya.

Seperti Niccol, Hochman juga memulai karirnya di P&G, yang juga telah lama dikenal dengan pelatihan kepemimpinan perusahaannya.

Bagi beberapa alumni Yum, persaingan internal untuk pekerjaan teratas berarti mereka harus pergi untuk mengambil langkah selanjutnya dalam karir mereka. Dengan tiga jaringan restoran global di bawah payung Yum yang lebih luas, perlombaan ke puncak bisa menjadi ketat.

“Perusahaan-perusahaan ini memiliki begitu banyak bakat berkinerja tinggi karena mereka sangat besar, ada begitu banyak divisi, tetapi hanya ada satu CEO Yum Brands,” kata Lockyer.

Itu juga berlaku untuk mereknya, yang dapat memiliki eksekutif pemasaran, operasi, domestik dan internasional yang semuanya bersaing untuk posisi teratas.

Julie Felss Masino bergabung dengan Yum sebagai presiden Taco Bell Amerika Utara pada tahun 2018, mengikuti peran di Starbucks, Sprinkle Cupcakes dan Mattel. Dua tahun kemudian, dia menjadi kepala bisnis internasional Taco Bell yang sedang berkembang. Meskipun dia diposisikan sebagai kandidat potensial untuk memimpin Taco Bell sebagai CEO, dia meninggalkan rantai tersebut pada Juni 2023, bulan yang sama ketika CEO Taco Bell saat itu, Mark King, mengumumkan niatnya untuk pensiun dan Yum mengetuk Sean Tresvant untuk smenghancurkannya. Dua bulan kemudian, Cracker Barrel mengumumkan Masino sebagai CEO terbarunya.

Baru-baru ini, Dave & Buster Mengetuk Tarun Lal bulan lalu untuk memimpin perusahaan setelah pencarian selama berbulan-bulan yang dimulai bahkan sebelum pendahulunya pergi pada bulan Desember. Rantai restoran dan arcade telah melihat penjualannya turun dalam beberapa bulan terakhir karena konsumen berpenghasilan rendah menghabiskan lebih sedikit untuk makan di luar. Lal sebelumnya menjabat sebagai presiden KFC AS, yang memiliki perjuangan sendiri untuk memenangkan pengunjung dalam beberapa bulan terakhir.

Ketika Dave & Buster’s mengumumkan Lal sebagai pilihannya, analis BMO Capital Markets Andrew Strelzik menulis dalam sebuah catatan kepada klien bahwa dia “terkejut” rantai itu memilih operator restoran daripada veteran industri hiburan. Tetapi resume Lal – termasuk lebih dari dua dekade pengalaman di seluruh bisnis internasional Yum – kemungkinan memenangkan dewan.

“Mengingat masalah eksekusi yang dikutip dewan dari CEO sebelumnya, kemungkinan besar mencari lebih banyak latar belakang operasi. Lal telah menjalankan ~4.000 unit KFC AS sejak 2022 dan sebelumnya mengawasi ~20.000 unit global sebagai COO KFC,” kata Strelzik.

Veteran Yum tidak hanya ditemukan di industri restoran. Harley-Davidson pada hari Senin mengumumkan Artie Starrs sebagai CEO terbaru perusahaan sepeda motor.

Starrs meninggalkan perannya sebagai kepala eksekutif rantai “eatertainment” Topgolf untuk mengambil pekerjaan baru. Sebelum bergabung dengan Topgolf, ia menjabat sebagai CEO Global Pizza Hut.

Yum juga sedang menjalani transisi CEO-nya sendiri. Pada bulan Oktober, CFO Chris Turner akan mengambil kendali dari David Gibbs, yang berencana untuk pensiun setelah 37 tahun bersama perusahaan. Pelepasan itu bisa berarti perombakan yang lebih besar di depan untuk jajaran eksekutif Yum jika eksekutif puncak lainnya seperti Chief Operating Officer Tracy Skeans, misalnya, memutuskan untuk melihat secara eksternal untuk langkah mereka selanjutnya.