Perusahaan ekuitas swasta Roark Capital telah membeli saham mayoritas di Dave’s Hot Chicken, perusahaan mengumumkan pada hari Senin.
Persyaratan keuangan tidak diungkapkan, tetapi CEO Dave Bill Phelps mengatakan di “Squawk Box” CNBC bahwa penilaian $ 1 miliar yang dilaporkan untuk kesepakatan itu “cukup dekat.”
Sejak didirikan di tempat parkir Los Angeles pada tahun 2017, rantai ayam yang berkembang pesat telah berkembang ke lebih dari 300 lokasi dengan mewaralaba restorannya. Penjualan Dave di AS melonjak 57% tahun lalu dan melampaui $ 600 juta, menurut data dari perusahaan riset pasar Technomic.
Investasi Roark mengikuti ledakan restoran yang berfokus pada ayam, didorong oleh apa yang disebut “Chicken Sandwich Wars” yang dipicu oleh Popeyes pada tahun 2019. Gelombang pemula yang berkembang pesat, seperti Dave’s dan Raising Cane’s, telah menantang rantai warisan seperti Merek Yum KFC, semakin mendorong pertumbuhan kategori tersebut.
Kesuksesan Dave juga datang karena konsumen yang lebih muda mencari lebih banyak panas dalam makanan mereka. Rantai ini menawarkan beragam untuk “kepanasan” ayam – dari tanpa bumbu hingga “Reaper”, yang mengharuskan pemesanan untuk melepaskan tanggung jawab. The Reaper telah mengirim setidaknya satu pelanggan ke rumah sakit; salah satu pendiri dan Chief Business Officer Arman Oganesyan mengatakan restoran yang menandatangani pengabaian menawarkan makanan kepada pacarnya, yang tidak bisa menahan panas.
Tetapi menu restoran secara keseluruhan kecil dan berfokus pada tender ayamnya yang besar, yang juga dapat dimasukkan ke dalam roti untuk membuat penggeser. Menurut Oganesyan, penggesernya memiliki ukuran yang sempurna untuk dimakan dengan satu tangan, membiarkan tangan lainnya bebas untuk menggulir di ponsel.
Phelps, yang sebelumnya memimpin Wetzel’s Pretzels selama 25 tahun, bergabung dengan Dave’s pada 2019, kurang dari dua tahun setelah didirikan.
Co-founder Dave Kopushyan, Tommy Rubenyan dan Oganesyan telah bertahan dan berencana untuk melanjutkan peran mereka setelah Kesepakatan Menutup. Seiring dengan Phelps, mereka juga mempertahankan ekuitas mereka sebagai pemangku kepentingan minoritas.
“Waktunya benar-benar tepat,” kata Phelps. “Kami berada pada titik balik di mana kami bisa mendapatkan penilaian yang luar biasa, namun masih ada keuntungan yang signifikan untuk Roark, jadi itu adalah tempat yang sempurna.
“Roark memiliki kemampuan untuk menggunakan rantai pasokan internasional mereka untuk mengurangi biaya. Dan ini adalah kesepakatan yang lebih baik untuk franchisee, tetapi mereka juga memiliki kemampuan internasional untuk tumbuh dengan semua franchisee mereka di seluruh dunia, jadi kami memiliki kesempatan untuk meledakkan hal ini dengan sangat cepat, “tambahnya.
Ke depan, Dave’s dapat menjangkau hingga 4.000 lokasi di seluruh dunia selama 10 tahun ke depan, kata Phelps.
Sejauh ini, Dave’s menolak untuk menyesuaikan diri dengan praktik industri, seperti berfokus pada kecepatan layanan, beralih ke bahan-bahan yang lebih murah, atau memperluas menu pendeknya. Berpegang teguh pada banyak praktik asli pendirinya memungkinkan rantai untuk menjaga kualitas ayam khasnya tetap tinggi bahkan saat membuka restoran baru setiap hari, COO dan Presiden Dave Jim Bitticks Mengatakan.
Para eksekutif juga tidak mengharapkan itu berubah di bawah kepemilikan Roark.
“Bagaimana kita bisa mencapai status merek miliaran dolar itu? Kami bersandar pada apa yang mereka ciptakan, daripada menyesuaikannya atau mengubahnya berdasarkan kebijaksanaan konvensional,” Kata Bitticks.
Kesepakatan itu menandai kesepakatan restoran pertama Roark sejak pembelian blockbuster perusahaan Subway seharga $9,6 miliar yang dilaporkan pada tahun 2023. Portofolio Roark juga mencakup dua perusahaan induk, Inspire Brands dan GoTo Foods, yang secara kolektif memiliki lebih dari selusin merek restoran, seperti Arby’s, Dunkin’ dan Cinnabon.
Roark telah mengawasi Dave sejak awal.
“Mereka datang ke pembukaan 15 toko kami,” kata Oganesyan. “Kami akan melihat mereka di konferensi sepanjang waktu. Mereka memahami potensi merek. … Ketika saatnya tiba di mana kami membutuhkan investor baru untuk masuk, mereka adalah satu-satunya orang yang ada di pikiran kami.
Investor awal Dave bukan satu-satunya yang menghasilkan uang dari kesepakatan tersebut. Didalangi oleh Phelps, perusahaan berencana untuk memberikan puluhan karyawannya, mulai dari tim pusat pendukungnya hingga asisten manajer restoran, bonus yang signifikan.
“Dia benar-benar membuat 20 jutawan,” kata Oganesyan.
