Banyak dari kita merasa mengantuk setelah makan kalkun dan Semua perlengkapan di meja makan Thanksgiving kami, tapi mengapa?
Sementara kita sering menyalahkan kantuk setelah makan malam kita pada Triptofan di Turki, para ahli mengatakan itu bukan gambaran lengkapnya.
Apa itu triptofan?
Triptofan adalah salah satu dari 20 asam amino penting yang terjadi secara alami, yang merupakan blok bangunan protein, menurut Center For Food As Medicine nirlaba.
Ketika triptofan mencapai otak, itu diubah menjadi neurotransmitter serotonin dan hormon melatonin, yang keduanya memicu tidur, menurut organisasi tersebut.
Apakah kalkun benar-benar membuatmu mengantuk?
Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi triptofan dapat membantu orang tertidur lebih cepat dan meningkatkan kualitas tidur, menurut Sleep Foundation – tetapi itu tidak mungkin menyebabkan seseorang membutuhkan tidur segera.
“Kalkun dilaporkan membuat kita mengantuk karena memiliki konsentrasi asam amino triptofan yang lebih tinggi dibandingkan dengan beberapa jenis daging lainnya,” kata ahli diet terdaftar Melanie Betz, pendiri dan CEO The Kidney Dietitian di Chicago, kepada CBS News. “Pada kenyataannya, kimia otak jauh lebih rumit dari itu. Turki memiliki banyak asam amino yang berbeda, yang semuanya diubah menjadi hormon yang berbeda dan lengkap satu sama lain di semua jalur itu.”
Turki juga bukan satu-satunya makanan dengan triptofan. Ini ditemukan dalam unggas, daging, keju, ikan, telur dan biji-bijian – beberapa di antaranya memiliki lebih banyak asam amino daripada makanan pokok Thanksgiving yang sering dikaitkan dengannya.
“Ada banyak makanan, seperti biji labu, daging babi giling, cheddar, swiss, keju provolone dan mozzarella, dan tuna sirip kuning yang memiliki lebih banyak triptofan per 100 gram daripada kalkun,” menurut Center For Food As Medicine.
Apa lagi yang bisa berkontribusi pada kelelahan Thanksgiving?
Betz mengatakan beberapa aspek dari pesta Thanksgiving dapat menambah kelelahan tipe “koma makanan” yang dialami banyak orang.
“Perasaan mengantuk yang Anda rasakan setelah makan malam kalkun jauh lebih mungkin terkait dengan makan makanan besar dan lezat – dan mungkin segelas anggur ekstra – daripada lonjakan melatonin yang berhubungan dengan kalkun,” katanya, menjelaskan bahwa ketika Anda makan, “darah mengalir ke usus Anda untuk mengambil semua nutrisi luar biasa dari makanan. menjauh dari otak Anda, yang bisa membuat Anda merasa lelah.”
Dan alkohol memiliki efek obat penenang atau “downer”, tambahnya, yang dapat berkontribusi pada kantuk pada hari libur.
